divendres, 10 de maig del 2013

METABOLISME DE L'AIGUA ( NUTRICIÓ PART II )

 Hidratació

Tots els espeleòlegs saben que després d'una exploració subterrània s'orina poc i molt fosc i es té molta set. Això ve condicionat per la pèrdua d'aigua.Per estimar les pèrdues d'aigua durant l'exploració cal tenir en compte que la humitat propera al 100% impedeix l'evaporació de la suor i que els vestits aïllants eviten que es perdi calor corporal per conducció-radiació, i per això se sua més.Les experiències realitzades pesant als espeleòlegs abans i després d'una exploració mostren pèrdues de pes de 400-560 grams per hora d'exploració; això suposa (descomptant altres factors) que les necessitats horàries d'aigua d'un espeleòleg poden estimar-se entre 450 i 700 grams per hora. 
Tenint en compte que els aliments aporten un 75% del seu pes en aigua, podem xifrar les necessitats mitjanes d'ingestió d'aigua durant l'exploració en 400 a 500 cc. per hora.  

Tots sabem que ningú beu tant. Per què?. 

   
La sensació de set és menor en un ambient fred i humit.Quan més la notem és durant l'esforç, però en aquest moment (muntats a la corda o "putejats" a una gatera) no podem beure.
 
Un cop aturats el fred produeix vasoconstricció de la pell i això compensa la disminució del volum sanguini amb el que la sensació de set desapareix.A més evitem portar pes, pel que en les cavitats en què no es disposa d'aigua adequada senzillament no bevem.

Quan es produeix la sensació de set ja s'ha perdut l'aigua equivalent a l'1% del pes corporal (700 cc per a un subjecte de 70 kg) pel que no hem d'esperar a tenir set per reposar líquids.Quan s'arriba a una pèrdua del 2% (1.400 cc) la capacitat de treball es redueix al 80% si la temperatura ambient és de 18 º i al 60% si és de 41 º.Durant una exploració de 10 hores amb una dificultat mitjana caldria beure de 4 a 5 litres d'aigua (a part de l'aigua proporcionada pels aliments).Si no es així podem perdre aigua equivalent fins a un 6% del nostre pes, de manera que la nostra capacitat física es reduiria a menys de la meitat, portant-nos a un esgotament que justifica la majoria dels accidents que tenen lloc "a la sortida".Perquè l'intestí absorbeixi millor l'aigua convé no prendre molt calenta ni molt freda i fer-ho en mitjana quantitat, pel que hem de prendre 125 cc cada quart d'hora.

Si l'aigua porta dissoltes petites quantitats de sucre o de sal també s'absorbeix millor i aquest és el gran benefici de les begudes anomenades "esportives".

 
Els electròlits es perden en molt escassa quantitat (la suor és molt hipotònic) pel que reposar és inútil excepte casos de sudació extrema.Únicament el potassi i el sodi s'han de reposar, per això utilitzarem el te i els fruits secs, a més de la sal comuna.
 
                     
Podem preparar la nostra pròpia beguda esportiva amb 1 gr. de sal i 25 gr. de sucre per litre (a major concentració empitjora l'absorció).


                        

Si volem aportar més sucre amb la mateixa beguda haurem de recórrer a un sucre polimeritzat (pastilles de fructosa o dextrina, sense sobrepassar els 100 gr. / Litre)però pot ser suficient amb portar fruites liofilitzades, afegir sucs de fruites, te, cafè, etc.


                              

Només d'aquesta manera aconseguirem beure tot el necessari, utilitzar les begudes comercials no ens ho permetria (per la seu preu).